为什么威士忌的容量是700ml？_玻璃瓶_标准_酒精

在生活中，往往越是一些显而易见的细节越容易被人们所忽视，作为威士忌爱好者，我们经常讨论各家酒厂的历史故事，讨论IB和OB的区别，讨论什么样才算好的雪莉桶，但是不知道你有没有想过，在容量方面，为什么我们所能买到的威士忌都是700毫升？这背后是历史的偶然，还是有着深刻的经济、文化和法律考量？

玻璃瓶的历史

曾经750毫升才是主流

虽然威士忌的历史最早可以追溯到15世纪，不过那个时候，威士忌一般都被当做一种药物来使用，所以并不主流，直达17-18世纪，威士忌才作为一种日常酒精饮品在民间流行起来。而在17-18世纪，最常见的用于储存威士忌的容器，其实并不是玻璃瓶，而是粗盐釉制作的陶罐。这是因为虽然早在古罗马时期人们就已经开始使用玻璃瓶了，但奈何玻璃瓶的造价成本太过高昂，所以大家很少用玻璃瓶来盛放威士忌，即使少有用玻璃酒瓶的，也一般会重复使用。

也就是说，那个时候的人们如果想买威士忌，得像我们小时候打酱油一样，自己带着容器去商店购买散装的威士忌。

到了18-19世纪，由于玻璃制造技术的不断发展，玻璃瓶才开始逐渐在酒精饮品（其实主要是葡萄酒）中流行起来，只不过在当时，因为玻璃瓶都是由师傅们人工吹制出来的，所以玻璃瓶的大小其实并没有一个标准，都是取决于师傅们的肺活量，一般来讲在600-800毫升之间。

直到1880年，自动化生产玻璃瓶的机器被发明后，才使得玻璃瓶容量的标准化成为了可能。有一种说法是，标准酒瓶的诞生主要是因为一桶（225L 波尔多橡木桶）的葡萄酒可以刚好装进 750ml * 300 瓶，每箱 12 瓶，只需 25 箱，所以就把标准瓶的容量定在了750毫升。

而等到第二次世界大战结束，为了顺应时代的发展，大规模标准化生产成为了许多企业的选择。因此，烈酒们也都效仿葡萄酒，以 750 毫升作为一般瓶容量，正好是英制1加仑的 1/5。现在我们有时会听到 1/5 威士忌、1/5 朗姆酒、1/5 伏特加这样的词，这意味着 750 毫升容量的威士忌、朗姆酒和伏特加。

当时间线来到1970 年，英国、欧盟和加拿大都推出了 750 毫升标准瓶，所以如果你喜欢收藏老酒，那你肯定会发现之前的苏格兰威士忌都是750毫升的瓶装。而在这些国家当中，只有美国是非常特立独行的，他们坚持用 757ml 的酒瓶，直到 1979 年才改成 750ml。

1980年代早期的格兰多纳，容量是750ml

从750毫升变为700毫升

既然之前的威士忌都是750毫升，那为什么又变成了现在的700毫升了呢？在1990年代初期，欧盟将其烈酒的标准瓶尺寸更新为 70cl 或 700ml，这其中的原因，其实还是为了变相提价。

据说在当时，威士忌行业不是很景气，大家都想要提高一些利润，但直接涨价又可能会遭到消费者的抵触情绪，于是才想了这么一个“折中”的法子，毕竟在同等价格的前提下，产能减少，这意味着威士忌的单位体积价格也有所提高。

除此之外，还有一种论调，根据国际顶级威士忌商之一、Malt Maniacs创始人之一的Johannes van den Heuvel所说，用于陈酿威士忌（主要是苏格兰威士忌）的橡木桶通常是200L波本桶，陈年了12年之后，桶中的原酒因“天使的分享”而缩减至175L，酒精度数也将从 63% ABV 降低到 55-60% ABV。装瓶时，再把酒精度数稀释至 40-43% ABV，那么就大致可装入 700ml * 250 瓶中。

个人认为，这个说法的准确性有待商榷，可能只是为了提价而想出的一个“借口”，毕竟桶型不一样，陈年时间不一样，连酒精降度之后的度数也可能不一样，一个橡木桶能装瓶的威士忌数量其实并不能完全标准化，没必要硬去凑整。

值得一提的是，虽然现在大部分国家都采用和苏格兰一样的700毫升瓶装，但我们的美利坚还是选择独自美丽，直到如今，除了部分酒厂使用700毫升玻璃瓶（美国已经允许烈酒可以以700毫升的容量装瓶了），大部分常见的美国威士忌品牌还是采用一贯的750毫升的标准瓶。这也是许多威士忌品牌，即使是同一瓶酒，欧洲版、美国版的容量有所差异的原因。

威士忌不只700毫升

虽然市场上的主流是700毫升和750毫升，但并不代表威士忌就只有这两种容量。首先是500毫升的威士忌，比较常见的品牌如百龄坛，就推出了500毫升的版本，还有芝华士、杰克丹尼，以及广受好评的一甲小方瓶，甚至于一些国产威士忌，都有500毫升的瓶装可供选择。

其次，就是1L版的大瓶装，常见于免税渠道，很多威士忌品牌都有，在此就不一一举例，感兴趣的朋友可以去CDF上面看看。

最后，就是一些小酒版，包括50毫升、100毫升和200毫升，最近几年在国内也逐渐流行起来，这种容量的好处是可以一次性喝完，外观也小巧可爱，作为伴手礼是一个非常不错的选择，而且对于想尝试各个酒厂的不同风味，同时又想尽可能节省预算的朋友来说，也是一个非常经济划算的选择。

总结一下，如今威士忌的标准瓶容量，是历史、工艺、商业等多方面的考量，不过随着爱好者口味的多元化以及大环境的变迁，以后威士忌的标准容量会变成什么样也未可知，我们只能说，700ml并不是威士忌的最终答案，我们也十分期待未来的威士忌在包装和玩法上会给我们带来不一样的惊喜。

文/joy